Ingredientes:

250gr de Garbanzos
1/4 de taza de Tahina (semillas de sésamo molidas)
2 dientes de ajo
1/4 de taza de zumo de limón fresco
1-2 cucharaditas grandes de aceite de oliva
sal, comino molido y pimentón picante al gusto.

Escurrir los grabanzos, cubrirlos con agua hasta que queden blandos.
Escurrirlos con agua fría, cocerlos y reservar media taza del agua de la cocción.
Moler el tahine, el zumo de limón y el ajo picado finamente en la batidora. Añadir el agua que reservamos de la cocción, después los garbanzos cocidos hasta que quede todo bien mezclado, dejando unos pocos para la guarnición.
Corregir de sal, pimienta.
Para servir, una posible sugerencia, es rociar con aceite de oliva, esparcir comino molido y pimentón picante.
Servir con pita (pan àrabe).

Feliz verano!!

• 3 berenjenas
• 3 pimientos rojos
• 1 pimiento verde grande
• 3 yougures naturales
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceitunas grandes
• 1 limon
• 1 pizca de cayena en polvo
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• pimienta negra y sal

Lavar bien las berenjenas y pimientos, hacer cortes longitudinales, colocar en una fuente en el horno, gratinar por ambos lados hasta que esten bien hechos. Retirar cuando esten blandas y dorados. Cuando se enfríen pelar y quitar semillas en los pimientos. Incorporar junto a estos en un bol, el yogur, el líquido soltado en el horno, ajos, aceite, el zumo del limon, la Cayena, pimienta y sal.

Pasar por la batidora hasta obtener una crema uniforme. Añadir agua hasta conseguir la consistencia deseada. Ajustar de sal, dejar enfríar y servir con las olivas troceadas.

Ideal para el veranito.
Esta receta es de origen griego.