Para estos días de calor una receta fresquita
Receta publicada en el Nº 8 del fanzine TARTATATIN

Ingredientes:

250gr de Garbanzos
1/4 de taza de Tahina (semillas de sésamo molidas)
2 dientes de ajo
1/4 de taza de zumo de limón fresco
1-2 cucharaditas grandes de aceite de oliva
sal, comino molido y pimentón picante al gusto.

Escurrir los grabanzos, cubrirlos con agua hasta que queden blandos.
Escurrirlos con agua fría, cocerlos y reservar media taza del agua de la cocción.
Moler el tahine, el zumo de limón y el ajo picado finamente en la batidora. Añadir el agua que reservamos de la cocción, después los garbanzos cocidos hasta que quede todo bien mezclado, dejando unos pocos para la guarnición.
Corregir de sal, pimienta.
Para servir, una posible sugerencia, es rociar con aceite de oliva, esparcir comino molido y pimentón picante.
Servir con pita (pan àrabe).

Feliz verano!!

Esta entrada fué publicada el Domingo, Julio 8th, 2007 a las 2:29 am y está archivada en la categoría Sección de cocina, Tartatatin. Puedes seguir los comentarios usando el feed RSS 2.0. Puedes escribir una respuesta, o enlazar desde tu propio sitio web.