Aparecida en el número 6 de Tartatatín…
Ingredientes:

• 3 berenjenas
• 3 pimientos rojos
• 1 pimiento verde grande
• 3 yougures naturales
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de aceitunas grandes
• 1 limon
• 1 pizca de cayena en polvo
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• pimienta negra y sal

Lavar bien las berenjenas y pimientos, hacer cortes longitudinales, colocar en una fuente en el horno, gratinar por ambos lados hasta que esten bien hechos. Retirar cuando esten blandas y dorados. Cuando se enfríen pelar y quitar semillas en los pimientos. Incorporar junto a estos en un bol, el yogur, el líquido soltado en el horno, ajos, aceite, el zumo del limon, la Cayena, pimienta y sal.

Pasar por la batidora hasta obtener una crema uniforme. Añadir agua hasta conseguir la consistencia deseada. Ajustar de sal, dejar enfríar y servir con las olivas troceadas.

Ideal para el veranito.
Esta receta es de origen griego.

Esta entrada fué publicada el Miércoles, Mayo 3rd, 2006 a las 9:48 am y está archivada en la categoría Sección de cocina, Tartatatin. Puedes seguir los comentarios usando el feed RSS 2.0. Puedes escribir una respuesta, o enlazar desde tu propio sitio web.